乌龙冲泡法的冲泡流程和技巧
乌龙茶有其独特的茶叶形态和茶汤口感,采用适合的冲泡方法,可使其风味更佳。以下是乌龙茶的乌龙冲泡法冲泡流程和技巧:
1. 准备茶具:一把乌龙茶,一只品茶杯,一只茶壶或品茗盖碗,净水。
2. 温润泡杯:将品茶杯和茶壶(或品茗盖碗)用热水冲洗,使其温润。将茶叶掰开放入茶壶中,浸泡一分钟左右。
3. 润杯去陈:将茶壶中掏出的茶汤到茶杯中,泡十几秒钟,再倒出茶汤,不用喝,称之为润杯去陈。这一步可以去掉茶杯的异味和尘垢,同时让茶叶得到更好的泡开。
4. 用70-80℃的温水冲泡:将沸腾的净水骤然倒入茶壶中,然后冲泡出汤(两杯茶叶一般会泡三次),这时需要注意,第一次冲泡的时间不要太长,10-20秒左右即可,后几次可以逐渐延长时间,以保证口感的持久。
5. 禅茶心境:乌龙茶的冲泡过程需要缓慢,慢慢地品尝才能感受到其细腻的香气和口感。品尝时可以先闻茶香,再观色泽,最后品味口感。
总结:乌龙茶的乌龙冲泡法需要注意茶杯和茶壶的温润、去陈,水温适宜,冲泡时间逐渐延长,最后品尝时需要缓慢,小口持久品尝。
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