排骨冬瓜汤的做法大全
排骨冬瓜汤是一道清热解毒、补养身体的汤品,下面是一种常见的制作方法:
材料:
1. 排骨:500克
2. 冬瓜:500克
3. 姜块:3片
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 清水:适量
步骤:
1. 将排骨洗净,放入清水中焯水去血水,捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去籽,切成块状备用。
3. 热锅冷油,加入姜块煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量料酒,煮沸后撇去浮沫。
6. 加入清水,水量要稍微多一些,以盖过排骨为宜。
7. 煮沸后转小火炖煮1个小时,直到排骨熟软、出汤味。
8. 将冬瓜块加入锅中,继续炖煮20分钟左右,直到冬瓜变软。
9. 加入适量盐调味,再炖煮10分钟即可。
温馨提示:
1. 如果喜欢汤更鲜美,可以在煮排骨之前,将排骨用水煮沸后捞出,再用冷水清洗一次,将汤水倒掉,再进行后续步骤。
2. 特别喜欢加一点胡椒粉,可以提味,增加口感。
3. 如需增加汤的醇香味,可以在炖煮排骨时加入适量的鸡精。
以上就是排骨冬瓜汤的做法,根据个人口味可以适当调整材料和烹饪时间。希望对你有帮助!
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