冬瓜炖排骨汤的做法大全
冬瓜炖排骨汤的做法如下:
材料:
- 冬瓜:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将排骨放入滚水中焯水去血水,捞出洗净备用。
2. 冬瓜去皮,切成块状备用。
3. 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片和葱段,加入适量料酒,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 将炖好的排骨捞出,沥干备用。
5. 把炖汤的葱姜捞出,将炖汤滤出备用。
6. 锅中加入清水,放入冬瓜块,大火煮沸后捞出沥水。
7. 锅中加入炖汤,放入排骨和冬瓜块,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
8. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味,继续炖煮5分钟。
9. 煮好后即可享用冬瓜炖排骨汤。
温馨提示:
- 可根据个人喜好加入其他配料,如枸杞、红枣等,以增加汤的营养和口感。
- 没有炖盅的话,可使用普通大锅代替,但注意火候和时间的掌握。
- 控制炖煮的时间,以确保排骨的口感柔嫩。
- 汤汁过浓时,可适量加水稀释调整。
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