冬瓜玉米排骨汤的做法 冬瓜玉米排骨汤家常做法
1、食材:排骨100克,姜10克,玉米100克,水10克,冬瓜10克,醋10克,盐10克,酱油10克。
2、排骨放入锅中,加入清水没过排骨,加入一勺料酒,几片生姜,大火煮开后即可关火,这样能充分逼出排骨中的血水,会不会造成排骨中的营养流失。
3、将焯水后的排骨用温水冲洗干净,焯水时排骨中会有大量的血沫熬出来,冲洗之后会十分清爽,炖出来的汤也鲜美,没异味。
4、锅中加入清洗干净的排骨,加入姜片,适量的清水,大火煮开,小火炖50分钟。
5、准备新鲜的玉米,切段备用。冬瓜去皮,切成比玉米稍微小一些的块状。
6、50分钟后加入玉米,继续炖半个小时。
7、玉米加入后约10分钟,加入冬瓜一起炖,再炖20分钟就可以了。
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