山药炖牛骨头汤的做法大全
山药炖牛骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,下面是一份山药炖牛骨头汤的做法大全:
材料:
- 牛骨头:500克
- 山药:250克
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 水:适量
做法:
1. 将牛骨头放入冷水中浸泡约30分钟,使其血水浸出。然后将牛骨头煮沸,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入足够的水,将牛骨头放入锅中,加入适量的料酒,大火煮开。煮沸后继续煮10分钟,然后将牛骨头捞出洗净。
3. 将炖锅加热,倒入清水,水量以稍微超过牛骨头为宜,放入牛骨头和姜片。用中小火炖煮约2小时,期间需要将水慢慢加入,保持汤的水量。
4. 山药去皮,切成块状。将山药放入开水中焯水,焯水的目的是去除山药的生涩味。
5. 将焯水后的山药加入炖锅中,继续炖煮30分钟至山药熟软。
6. 最后加入适量的盐调味,煮沸即可食用。可以根据个人口味加入少量胡椒粉或葱花进行调味。
温馨提示:
1. 牛骨头选择品质良好的骨头,可以去市场或超市咨询购买。
2. 炖煮时可以根据个人口味加入一些香料如八角、香叶等增加风味。
3. 山药具有滋补健脾的功效,所以适量的山药可以提升炖汤的营养价值。
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