山药炖牛排骨汤的做法
山药炖牛排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是这道汤的做法:
材料:
- 牛排骨500克
- 山药200克
- 生姜3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 首先将牛排骨洗净,放入开水中焯水,去除血水和杂质。焯水后捞出牛排骨,用清水冲洗干净备用。
2. 山药去皮,洗净后切成块状备用。
3. 热锅倒少许油,放入姜片煸炒片刻,然后加入牛排骨煸炒片刻,加入料酒煮炒片刻,将牛排骨煸炒至外表微微变色。
4. 将炒制好的牛排骨倒入汤锅中,加入足够的清水,水量要盖过牛排骨。
5. 大火烧开后去掉浮沫,调小火炖煮至牛排骨变得精烂,约炖煮1-2个小时。
6. 再加入切好的山药块,继续炖煮20-30分钟,直到山药煮熟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,根据个人口味可以适量加入其他调料。
8. 熄火后,将炖好的山药炖牛排骨汤盛入碗中即可。
温馨提示:
- 牛排骨可以根据个人喜好使用其他部位的牛肉,如牛腱肉、牛骨等。
- 炖煮的时间可以根据牛骨的大小和个人喜好进行调整,炖得越久汤汁越浓郁。
- 山药炖煮时间较短,以免过度煮烂影响口感。
- 在调味时可以根据个人口味添加姜片、香菜等调料增加风味。
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