鱼皮的家常做法大全 最美味的鱼皮做法三则分享
1、鱼皮肉沫粥。
用料:
鱼皮100克、料酒少许、米50克、水600克、盐,鸡精适量、姜丝少许、葱花少许、肉沫50克、白胡椒粉0.5克。
做法:
(1)50克米,600克水煮粥备用。
(2)对草鱼皮进行腌制,加入姜,料酒,放置十五分钟。肉沫加少许水捣散,加入芹菜粒。
(3)将腌制好的鱼皮和肉沫加入粥中,在煮10分钟左右熟了即可,加入盐和鸡精还有白胡椒粉。
(4)撒上香菜和葱花就可以开吃啦。
2、鱼皮萝卜干。
用料:
萝卜干100g、盐10g、三文鱼皮250g、姜50g。
做法:
(1)三文鱼皮切段,姜切丝,萝卜干切片备用。
(2)先把姜丝爆干。
(3)再放入萝卜干一起炒至有点金黄。
(4)放入鱼皮,下点盐和干辣椒已经少许辣子油,辣椒可于各人口味加减。
(5)加点水大火烧开三分钟即可出锅。
(6)这样的一道营养价值极高的鱼皮可以陪饭也可以配面条,都是特别有风味。
3、凉拌鱼皮。
用料:
鱼皮300克、芝麻香油适量、鲜鸡汁适量、大蒜5瓣、葱2根、小米椒2个、香菜2根、蚝油一勺、醋两勺、柠檬半个、盐2克、白糖一勺、植物油适量、白芝麻适量、生抽两勺。
做法:
(1)把所有材料准备好。
(2)取一个小碗,把蚝油,醋,白糖,盐,生抽芝麻放一起。
(3)把大蒜,小米椒切沫放进碗里。
(4)香菜,葱切沫,再加半个柠檬皮屑。
(5)挤上半个柠檬汁。
(6)倒入适量芝麻香油。
(7)再加适量鲜鸡汁。
(8)奶锅加热,倒入植物油加热到冒烟。
(9)倒入分三次浇到以上材料的小碗中,炝出香味。
(10)炝好的酱料搅拌均匀。
(11)就可以拿来拌你想拌的所有一切。
(12)奶锅加水煮开,放入鱼皮煮五秒左右。
(13)捞起放入冰水中备用。
(14)把煮好的鱼皮切小块就可以拌了。
(15)根据自己的口味加入适量的调好的酱料,搅拌均匀,再切上两片柠檬片一起拌均匀。
(16)腌制一会就可以开吃了。
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