江米怎么做好吃法大全 最美味的糯米做法三则分享
1、蒸糯米排骨。
用料:
小肋排300g、糯米200g、大葱少许、姜少许、生抽两勺、蚝油一勺、十三香少许、白砂糖少许、植物油/香油适量、香葱一根、料酒一勺。
做法:
(1)排骨清洗干净。
(2)清洗后的排骨用厨房纸吸干表面水分,放在大碗里,倒入料酒,生抽,蚝油,十三香,葱姜,少许盐,少许白糖,搅拌均匀,最后倒入少许香油或者植物油,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏2个小时以上。*中间拿出来翻面一次,充分保证排骨两面都入味儿。
(3)冷藏排骨的时间,将糯米清洗干净,用清水浸泡。*糯米提前浸泡,以便上锅更易熟。
(4)排骨入好味儿之后,将糯米多余的水倒掉,把排骨放在糯米里360度转圈圈,均匀的裹上糯米。
(5)糯米排骨放在湿润过的屉布上。*如果有芦苇叶最好了,可以替代屉布,还能增加香味。
(6)冷水下锅,开锅后调成中小火蒸40-50分钟,蒸熟后用铲子帮忙将糯米排骨转移到盘子里,上面撒上点香葱碎,就可以享用了。
2、豆沙糯米糕。
用料:
糯米250克、红豆沙250克、桂花蜜1勺。
做法:
(1)糯米淘洗干净后,用清水浸泡三十分钟左右。
(2)浸泡后的糯米放入电饭锅中,加入清水,水量刚刚没过糯米即可。
(3)用常规米饭的一键功能,做出糯米饭,煮好离开打开锅盖,搅拌散去热气。
(4)取一个方形模具,剪出合适大小的烘焙纸铺好。
(5)在底部铺上一层糯米饭压实。
(6)在铺上一层红豆沙压实。
(7)再铺一层糯米饭、红豆沙,直至铺满容器。
(8)容器放入蒸锅中,开锅后中火蒸10分钟。
(9)蒸好取出,放在容器里密封放凉,彻底放凉后,从容器中取出。
(10)刀上沾一点水切开即可。
(11)根据个人口味,可以在撒少许桂花蜜~。
3、团圆八宝饭。
用料:
糯米300克、白糖25克、猪油15克、红枣几颗、莲子适量(煮熟)、蔓越莓适量、葡萄干适量、豆沙适量。
做法:
(1)糯米洗净加水浸泡4小时。
(2)莲子泡软煮熟备用。
(3)准备好自己喜欢的枣和果干。
(4)泡好的糯米加入适量水用电饭煲蒸成糯米饭(比平时蒸米饭稍微少一点水即可。
(5)取15克猪油。
(6)把猪油和糖放到热的糯米饭中抖匀。
(7)碗里抹一层猪油防沾,碗底用枣和果干摆上自己喜欢的造型。
(8)填上一点糯米饭压实。
(9)在糯米饭上沿着碗的边缘摆上莲子和蔓越莓。
(10)在边缘盖上糯米饭,中间留个圆形的窝儿。
(11)填入适量红豆沙。
(12)上面再盖上一层糯米饭压实。
(13)放蒸锅蒸30分钟,出锅倒扣即可。
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