家常饼 最美味的家常饼做法三则分享
1、香脆烙饼。
用料:
低粉250g、水130ml、色拉油适量、猪油适量、盐少许。
做法:
(1)面粉过筛,一半加入100ml开水烫熟。
(2)将剩余的面粉加入熟面粉内,慢慢揉进去,看情况加冷水。
(3)慢慢揉成光滑的面团。
(4)放入保鲜袋,放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出,分割每个50g。
(5)拿出一个面团,擀成长面片(尽量薄一点,大约1mm)。
(6)刷上猪油。
(7)撒上1g盐。
(8)两边往中间卷起。
(9)捏紧两头,转成麻花的感觉。
(10)、慢慢往两边搓长。
(11)分别从两端向中间盘成两个圆形。
(12)将两个圆叠加,按压一起。
(13)擀成直径8cm的圆饼。
(14)美的早餐机锅加入少许色拉油,选择烙饼功能。
(15)大约8分钟,煎至金黄。
(16)翻面,煎至金黄。
2、家常手抓饼。
用料:
白面400克、温水260克、玉米油适量、油酥适量。
做法:
(1)温水(手指放里是温热但不烫手约40℃)和面,面水比1:0.65,醒面半小时。
(2)醒好面取80克擀成薄饼,抹油酥。
(3)卷起。
(4)外面抹油,卷成这样,醒面备用。
(5)擀成饼。
(6)平底锅,油温7成热烙至两面金黄即可出锅。
3、家常烙饼。
用料:
做法:
(1)面和好后盖上保鲜膜醒5分钟再揉一揉至光滑,再醒10分钟。
(2)将面团擀成长方形的面片,越长层数越多,上面刷一层植物油,从一侧卷起。
(3)卷好后均等分割面挤,将面挤竖起来按扁。
(4)这样擀出来的饼圆圆的,层数多多的。
(5)平底锅小火,或电饼铛放底油,将饼烙成两面金黄即可。
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