烩小吃 汤的做法
烩小吃汤是一道经典的中式汤品,制作简单,口感鲜美。以下是烩小吃汤的做法:
所需材料:
1. 猪骨汤底或者鸡骨汤底(可根据个人偏好选择)
2. 牛肉丝、鸡肉丝、猪肉丝等各种肉类(可根据个人喜好选择)
3. 豆皮、豆腐、蘑菇等各种蔬菜和豆制品
4. 虾仁、鱿鱼片、鱼丸等海鲜类食材(可选)
5. 鸡蛋1个
6. 料酒、生抽、鸡精、盐适量
7. 葱姜蒜末适量
8. 高汤或者清水适量
步骤:
1. 准备汤底:将猪骨或鸡骨放入锅中,加入足够的高汤或清水,加入料酒煮开后撇去浮沫,改小火慢慢炖煮1-2小时,熬制出浓郁的汤底备用。
2. 准备食材:将各种肉类切成细丝,蔬菜洗净切片或者切丝,海鲜类食材处理好备用。
3. 炒煮食材:热锅加入少许油,放入葱姜蒜末炒香,然后依次加入肉类和蔬菜,炒熟。
4. 加入汤底:将炒熟的食材倒入汤底中,再加入适量的生抽、盐、鸡精调味,煮开后转小火,继续保持汤底温热状态。
5. 准备鸡蛋液:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入盐适量。
6. 加入鸡蛋液:将鸡蛋液缓缓倒入汤中,搅拌均匀,让鸡蛋液成丝状。
7. 调味:根据个人口味,可以适量加入一些鸡精或者调味料进行调味。
8. 出锅:最后煮开一次,起锅前撒上一些葱花即可。
烩小吃汤可以根据个人口味任意添加或者减少食材,制作出自己喜欢的口感。完成后,热腾腾的烩小吃汤就可以享用了。
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