东北素烩汤的做法
东北素烩汤是一道传统的东北菜,味道醇厚,营养丰富。下面是东北素烩汤的做法:
材料:
1. 鲜蔬菜:白菜、胡萝卜、香菇、豆腐等,根据个人口味可自由选择
2. 素高汤:可使用素高汤块或自制素高汤
3. 调味料:盐、味精、生抽、料酒适量
步骤:
1. 准备好所有的蔬菜,切成适合的大小。白菜可以撕成小块,胡萝卜可以切成片状或丝状,香菇可以切片,豆腐可以切块。
2. 锅中倒入适量的油,烧热后倒入蔬菜,煸炒片刻,使蔬菜变熟后加入适量的水。
3. 水开后,倒入素高汤块或自制素高汤,煮沸后转小火炖煮20-30分钟,使蔬菜的味道充分溶入汤中。
4. 根据个人口味加入适量的盐、味精、生抽、料酒等调味料,搅拌均匀。
5. 继续炖煮几分钟,即可关火。
小贴士:
1. 素高汤可以事先准备好,将白萝卜、胡萝卜、香菇等蔬菜削皮切块,放入水中煮沸,再转小火慢炖2-3小时。煮好后滤出汤,即为素高汤。
2. 在煮素烩汤的过程中,可以根据个人口味加入适量的其他蔬菜,如玉米粒、豌豆等。
3. 炖煮时火候要适中,保证蔬菜和高汤的味道充分融合,同时不要煮太久,以免蔬菜过熟。
4. 可以根据个人口味加入一些调味料,如酱油、花椒粉等,增加风味。
希望以上的做法能够帮助到你。祝你做出一道美味的东北素烩汤!
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