海带牛肉丸子汤的做法
海带牛肉丸子汤的做法如下:
材料:
- 海带:100克
- 牛肉糜:200克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 鸡蛋:1个
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 海带提前泡发,切成适量大小的段。
2. 牛肉糜放入碗中,加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精和白胡椒粉,拌匀。
3. 将搅拌好的牛肉糜搓成小丸子状。
4. 煮一锅水,将丸子放入水中煮熟。
5. 另起一锅,加入适量清水,放入泡发好的海带。
6. 煮开后,放入煮熟的牛肉丸子。
7. 加入适量的酱油、盐、鸡精进行调味,根据个人口味调整。
8. 最后加入一个鸡蛋打散,并搅拌均匀,让蛋液均匀分布在汤中。
9. 煮开后即可关火,撒上葱花点缀。
温馨提示:
- 海带会吸收水分,所以在泡发前要先用清水冲洗几次,去掉表面的盐和杂质。
- 牛肉糜中加入料酒可以去腥味,加入食盐和白胡椒粉可以调味提鲜。
- 煮丸子时,要控制好火候,煮熟即可捞出,过久容易导致丸子变硬。
- 蛋液要在熄火前加入,赶紧搅拌均匀,以免蛋花凝固成块。
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