筒子骨冬瓜汤的做法
筒子骨冬瓜汤是一道常见的家常汤品,下面是制作筒子骨冬瓜汤的做法:
材料:
- 筒子骨:500克
- 冬瓜:500克
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将筒子骨洗净,放入沸水中焯水,倒掉水中的浑浊物质。
2. 冬瓜去皮,切成小块备用。
3. 生姜和葱切片备用。
4. 锅中加入适量水,放入焯水后的筒子骨,加入一些料酒,煮开后撇去浮沫。
5. 继续煮沸10分钟,然后捞出筒子骨,冲洗干净备用。
6. 另起一锅,加入适量清水,放入焯水后的筒子骨,加入适量料酒,生姜和葱,大火煮沸后,改用小火炖煮1-2小时。
7. 将冬瓜块加入锅中,继续炖煮15分钟至冬瓜变软。
8. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示:
- 煮筒子骨时,可以加入一些料酒去腥味。炖煮时,将水冲洗掉的筒子骨焯水可以去掉杂质,汤品更清澈。
- 煮筒子骨汤时最好使用小火慢炖,这样可以更好地保留食材的鲜味和营养。
- 冬瓜煮熟后会比较糊化,所以炖煮时间要控制好,以免煮得太久。
- 根据个人口味可以适量添加其他调味料,例如胡椒粉、鸡精等。
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