面条饼的做法和配方视频 家常面条饼的烹饪方法分享
1、主料:面粉300克。
2、辅料:植物油适量、盐1勺。
3、做法:
(1)清水和面,拌到无干粉揉和成团,揉和的面团不够光滑,面团密封松弛几分钟,然后再次揉和面团就会光滑许多了。多次揉的面团面筋度会更强。
(2)面团一定要保湿或者密封,放在容器里边,别让它变干燥,也可以装进保鲜袋松弛的。把面团擀成薄片做饼,在擀好的面皮上撒上油和盐。
(3)面皮卷起来,卷的时候,一边卷一边拉扯面皮,不要卷得太紧。记得要分成大小一致的面胚,纸扇子的折叠法,把面皮折成片状。如果1个锅里烙2张饼。熟的时间一样。
(4)把盘好的饼胚,用擀面杖慢慢地擀成饼状,这饼的形状是随意擀的,没有什么规则。
(5)小火烙饼。烙饼的时候,植物油不要放得太少了,那样饼容易糊锅的,还会影响饼的口感和味道哈。烙饼比较费油的,但是饼好吃,也是油多才会柔软。
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