虾面条的做法大全家常 虾面条的烹饪方法
1、做法一。材料:面条300克、虾仁60克、鲜肉50克、青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。做法:将上浆虾仁滑油出锅,随即将葱末入锅,烹黄酒、姜汁,加水添调料烧沸,下虾子酱油勾芡,再次将虾仁入锅,淋上麻油出锅,制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝;将煮熟的面条,放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中,盖上虾仁的面浇头,放上肉丝,青、红椒丝,肉熟即可。
2、做法二。材料:大虾100克、时令蔬菜(油菜、胡萝卜、大白菜等等)适量、面条300克、少许肉馅(猪肉、牛肉、鸡肉均可)、葱花。做法:将虾仁剁碎,葱花切末,蔬菜用手撕碎。炒锅中放入少许油,葱花爆香,放入虾仁和肉馅翻炒,变色之后放入少许水(或者骨头汤),烧开后把面条掰成小段后放入,面条煮熟后下入蔬菜,然后放入少许盐和鸡精调味即可出锅。
3、做法三。材料:方便面1袋,大虾5个,圆白菜半个,干辣椒3个,葱花少许。调料:甜辣酱3汤勺,盐1茶匙,黑胡椒1茶匙,生抽1汤勺,料酒1汤勺。做法:虾解冻,圆白菜洗净控干切丝备用。锅中倒入少许油,放入葱花爆香锅底。放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。煮锅中加清水烧开,放入方便面面饼,煮开滑散即可捞出。捞出的方便面不用过凉水,注意不要煮的太软。夹生一些没有关系,因为还要炒制。锅底倒入适当底油,放入葱花和干辣椒炒香。放入圆白菜丝,大火翻炒。再放入煮散的面条一起炒。泰味绝对少不了这个调味料。加入甜辣酱约3勺继续翻炒。最后研磨适量的黑胡椒。炒匀关火,搭配上之前料理好的大虾即可食用。
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