川菜水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片
经验3.3W
1、配料:里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。
2、买里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。
3、郫县豆瓣酱1勺。
4、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
5、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
6、加入一碗水开大火。
7、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)
8、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。
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