苦瓜豆腐汤的做法
材料:
- 苦瓜:1根
- 豆腐:200克
- 鸡蛋:1个
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 苦瓜去皮,切成薄片,豆腐切块备用。
2. 锅中烧开水,将豆腐放入水中焯水,捞出备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入苦瓜片翻炒1分钟。
5. 加入适量清水,煮开后转小火煮10分钟。
6. 将豆腐放入锅中,继续煮2分钟。
7. 打入鸡蛋,迅速搅拌均匀。
8. 加入盐、鸡精调味,煮沸即可。
温馨提示:
- 苦瓜片入锅前可以先用盐腌制15分钟,以减少苦味。
- 可根据个人口味添加一些配菜,如虾仁、香菇等。
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