爆鱼粉丝汤的做法大全
爆鱼粉丝汤是一道非常美味的汤菜,下面是爆鱼粉丝汤的做法大全:
材料:
1. 鱼肉:300克
2. 干粉丝:50克
3. 葱姜蒜:适量
4. 鲜香菇:适量
5. 鸡蛋清:1个
6. 豆芽菜:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 食用油:适量
步骤:
1. 鱼肉切成小块,加料酒、盐、葱姜蒜腌制10分钟。
2. 干粉丝用温水泡软备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入鱼肉煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,煮开后放入香菇煮5分钟。
6. 鱼肉煮熟后捞出备用。
7. 将煮好的鱼肉倒入碗中,放入豆芽菜和泡软的粉丝。
8. 锅中烧热适量的食用油,倒入鸡蛋清搅拌均匀后,慢慢倒入碗中。
9. 加入盐、鸡精调味,再用热水冲入碗中,搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 选择鱼肉时可以采用鱼片或者鱼块,根据个人喜好选择。
2. 爆炒时火候不要太大,鱼肉需要煎至两面金黄。
3. 煮鱼时可以加入适量的姜片,可以去腥增加口感。
4. 煮好的鱼肉可以根据个人口味调整切块大小。
5. 如果喜欢汤的口感浓郁,可以用骨头煮汤,增加香味。
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