不放酱油的五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃

以下是不放酱油的五香茶叶蛋的做法：

材料：

- 鸡蛋 6个

- 茶叶 适量

- 八角 2-3个

- 桂皮 1小块

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 2汤匙

- 酱油 1/2汤匙（可选）

- 盐 适量

- 糖 适量

步骤：

1.将鸡蛋煮熟，取出放入冰水中浸泡一会儿，去壳备用。

2.准备一个大碗或密封盒子，将茶叶、八角、桂皮、姜、蒜等香料放进去。

3.然后把鸡蛋放入碗中，加入适量的盐、料酒和糖，然后加入水，直到将鸡蛋全部浸泡。

4.将密封盒子或碗用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室中，腌制时间至少为6-8小时，或过夜更好。

5.取出鸡蛋，用切丝器等工具将鸡蛋表面削出一些花纹，更容易入味。

6.将腌制液汁过滤掉，将鸡蛋放回原来的盒子中，将茶叶、八角、桂皮等香料放到盒子中，盖好盖子，放回冰箱中腌制至少6小时。

7.取出腌制好的茶叶蛋，直接食用或切片盘装即可。

温馨提示：

1.不放酱油的茶叶蛋口感相对淡一些，可根据自己的口味加盐和糖，如口味重可以加一些酱油增加味道。

2.腌制时间一定要足够，鸡蛋的口感和入味度都和时间有关。

3.削花纹可以使腌制液更容易渗透到鸡蛋内，入味更加均匀。