茶叶蛋怎么做才入味又好吃加不加冰糖
茶叶蛋是一种传统中国美食,是将鸡蛋煮熟后脱壳再和茶叶、香料等一起再次煮制而成的。下面是制作茶叶蛋的方法:
原料:鸡蛋8个,茶叶20克,八角5个,桂皮1小块,花椒1小把,香叶5片,盐适量。
做法:
1.将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮沸。
2.加入料酒或白醋,防止蛋壳破裂,再开中小火煮20分钟。
3.捞出鸡蛋放入冷水中,等鸡蛋凉透后,用勺子将鸡蛋表面轻轻敲一下,让蛋壳上形成细小的裂纹。
4.不去蛋壳,将鸡蛋再次放入锅中,加入茶叶、八角、花椒、香叶、桂皮、盐等香料和适量的水,大火煮沸。
5.关火后,鸡蛋便开始吸收茶叶和香料的香味,放置1-2小时,味道更入味。
6.最后取出茶叶蛋,蛋壳上裹着茶叶的部分切开即可食用。
如果喜欢甜味,可以在煮茶叶蛋的时候加入适量的冰糖,这样做出来的茶叶蛋口感鲜美,细腻香甜。
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