汤羹的做法大全家常菜
汤羹是一种汤类菜品,通常由肉类、海鲜、蔬菜等食材和调料熬煮而成。下面是几种常见的家常菜汤羹做法:
1. 鱼香肉丝汤羹:
材料:猪肉丝、黑木耳、胡萝卜丝、豌豆、香菜,调料:生姜、蒜蓉、料酒、酱油、盐、淀粉。
做法:将猪肉丝用料酒、生姜腌制片刻。热锅下油,放入蒜蓉、姜蓉炒香,加入肉丝翻炒至变色,加入黑木耳、胡萝卜丝、豌豆翻炒。加入适量清水,煮开后加入盐、酱油调味,用水淀粉勾芡。最后加入香菜即可。
2. 杂菜蛋花汤羹:
材料:鸡蛋、胡萝卜丁、豌豆、木耳亦或是平菇、香菇,调料:盐、白胡椒粉。
做法:将胡萝卜丁、豌豆、木耳切成小块备用。热锅加入清水,放入胡萝卜丁、豌豆、木耳煮熟。调入适量盐、白胡椒粉。打入鸡蛋,用勺子搅拌出花纹即可。
3. 酸辣猪杂汤羹:
材料:猪肉杂碎(猪肝、猪肺、猪心等),蛋清、辣椒粉、香菜,调料:酱油、白胡椒粉、醋、盐。
做法:将猪肉杂碎用开水焯水,去腥。热锅下油,加入猪肉杂碎翻炒至变色。加入适量清水,加入盐、酱油、白胡椒粉煮开。调入适量醋和辣椒粉调味。打入蛋清,搅拌均匀。最后撒上香菜即可。
以上是几种常见的汤羹做法,可以根据个人口味的不同调整食材和调料的搭配。
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