麻辣草鱼怎么做好吃又简单
麻辣草鱼怎么做好吃又简单
功效:
麻辣草鱼是一道融合了川菜和湘菜的经典菜品,不仅口味鲜美,而且具有一定的营养价值。草鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,富含丰富的不饱和脂肪酸、钾、碘等元素,可补充体力,促进新陈代谢。而辣椒、花椒等辣味调料富含维生素C,具有增强免疫力、促进血液循环的作用。
材料:
1. 草鱼一尾,约500克
2. 辣椒(可根据个人喜好选择辣度)
3. 葱姜蒜适量
4. 花椒粒适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 花生油适量
做法步骤:
1. 先将草鱼清洗干净,剖成两片,再切成块状备用。
2. 将切好的鱼块放入大碗中,加入适量的料酒和盐,腌制15分钟,使鱼块更加鲜嫩。
3. 辣椒剪成细碎的末备用;葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅,放入花生油,加热至六七成热,将腌制好的鱼块沥干水分,放入锅中煎至两面金黄。
5. 煎好的鱼块取出,锅中留少许底油,加入葱姜蒜末和适量的花椒粒,小火炒香。
6. 加入适量的酱油和少许水,烧开后放入煎好的鱼块,翻煮几分钟,让鱼块充分入味。
7. 最后加入适量的辣椒末炒匀,再撒上少许盐和鸡精调味即可。
注意事项:
1. 煎鱼块时,要使每块鱼均匀受热,不要翻动太多次,以免鱼片断裂。
2. 调味时要根据个人口味适量添加辣椒,以免过辣影响口感。
3. 如果喜欢口感更鲜嫩的鱼肉,可以在腌制前加入适量的白胡椒粉,提升鱼肉的鲜味。
麻辣草鱼既麻辣可口,又富有营养价值,是一道家常菜中的佳肴。快来动手做出这道美味的菜肴,与家人一同享受美食吧!
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