哪种小鱼做麻辣好吃又简单
标题:麻辣小鱼─简单又美味的料理
文章格式:
【介绍】
麻辣小鱼是一道受欢迎的川菜,口味麻辣扑鼻,既能开胃又能增加食欲。制作这道菜品并不复杂,对于喜爱辣食的朋友来说是一道不容错过的美味佳肴。
【功效】
麻辣小鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,能够滋补身体,提高免疫力和抵抗力。同时,辣椒还能促进血液循环,增强食欲,有助于消化和排毒。这道菜品同时还具有开胃、辣中带香的特点,能够增加饭菜的口感和整体味道。
【材料】
- 500克鱼(鲫鱼、草鱼等都可)
- 50克香葱
- 50克姜片
- 30克干辣椒
- 20克花椒
- 10克蒜末
- 10克豆豉
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
【做法步骤】
1. 鱼洗净,沥干水分,用刀在鱼身两面斜切数刀,备用。
2. 锅中加入适量食用油,倒入花椒和干辣椒炒香。
3. 加入豆豉和蒜末继续翻炒,然后加入姜片和鱼,用中火煎至两面金黄。
4. 加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖,煮约5分钟。
5. 倒入足够的水,加入香葱段,用大火煮沸。
6. 将火调至中小火,继续炖煮10分钟至汤汁浓郁。
7. 出锅前尝味,再调整盐和调料的用量,根据个人口味喜好添加即可。
【注意事项】
1. 需要注意切鱼时的角度和力度,以免破坏鱼肉的嫩滑口感。
2. 煎鱼时要掌握好火候,避免煎焦或油糊。
3. 根据个人辣食喜好,可以适量调整辣椒和花椒的用量。
4. 煮鱼的汤汁可以根据个人口味喜好增减,如果喜欢浓汤口感,可以适量减少水的用量。
麻辣小鱼是一道既简单又美味的菜品,不仅能够充分挖掘小鱼的鲜美,还能给味蕾带来辣中带香的独特感受。无论是与白饭搭配还是作为下酒菜,麻辣小鱼都能带来独特的口感和满足的味觉享受。不妨一试,品尝这道美味佳肴带来的满足与快乐吧!
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