麻辣大虾怎么做好吃又简单
要做好吃又简单的麻辣大虾,可以按照以下步骤操作:
材料:
- 大活虾500克
- 食用盐适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 植物油适量
- 香葱适量
- 花椒粉适量
- 鲜辣椒适量
步骤:
1. 将大活虾洗净备用,加入少量的食用盐和生姜,腌制10分钟,洗净沥干备用。
2. 准备香葱、姜蒜切末备用。
3. 开火热锅,加入植物油烧热,放入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒出红油。
5. 加入少量的料酒,炒散虾行,保持虾肉的嫩滑。
6. 倒入适量的水,煮开后加入适量的盐、糖、蚝油、醋、生抽,搅拌均匀。
7. 放入适量的干辣椒,加热至汤汁浓稠即可。
8. 炒锅加热,放入植物油,加入花椒粉和适量的辣椒丝,炒出香味。
9. 将煮好的虾倒入锅中翻炒均匀,保持虾壳完整。
10. 最后加入适量的香葱末和适量的清水,焖煮片刻。
11. 出锅前加入适量的生抽调味即可。
这样,简单可口的麻辣大虾就做好了。可以根据个人口味,适量增减辣椒的用量。要注意火候掌握好,保持虾肉鲜嫩,并使调料更好地渗入虾中。
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