麻辣蒸鱼才好吃又简单
麻辣蒸鱼才好吃又简单
功效:
麻辣蒸鱼是一道美味的川菜,具有提神、开胃、增强食欲的功效。鱼肉富含优质蛋白质、维生素和微量元素,对身体有益;而麻辣调料则能促进血液循环,增强新陈代谢,具有一定的保健效果。
材料:
- 鲜活鲈鱼1条
- 姜片适量
- 蒸鱼豉油2勺
- 豆瓣酱1勺
- 辣椒粉1勺
- 料酒适量
- 食盐适量
- 蒜头适量
- 青蒜适量
- 香菜适量
- 植物油适量
做法步骤:
1. 鲈鱼清洗干净后在两面各划三刀,用料酒拍匀腌制10分钟。
2. 蒜头切末,青蒜和香菜切段备用。
3. 准备一个蒸锅,放入姜片,加入适量水,大火烧开。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,上蒸锅,用中火蒸约10分钟。
5. 同时,准备一个小碗,将蒸鱼豉油、豆瓣酱、辣椒粉和食盐调匀成汁备用。
6. 蒸鱼出锅后,将姜片取出,撒上蒜末。
7. 再将调制好的酱汁均匀地倒在蒸鱼上。
8. 锅里加热适量的植物油,热油烧至冒烟时,迅速将热油倒在鱼身上,听到“嗤嗤”的声音即可。
9. 最后,撒上青蒜和香菜,即可食用。
注意事项:
1. 选择新鲜的鲈鱼,确保肉质细腻,口感更好。
2. 蒸鱼时,蒸锅的火候要适中,不可过度蒸煮,以免鱼肉变得过烂。
3. 调制酱汁时,可以根据个人口味调整辣度和咸淡,增加或减少辣椒粉和豆瓣酱的用量。
4. 热油倒在鱼身上时要小心,切记不要让热油溅到自己的身体或者其他物品上。
以上是一道麻辣蒸鱼的简单做法,既美味又营养。希望大家可以尝试并享受这道美食带来的美妙味蕾享受。
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