活草鱼怎么做好吃又嫩

1. 草鱼宜挑选新鲜的肉质紧致、色泽光亮的草鱼，入口即化又嫩滑。

2. 建议先用盐、料酒、姜片腌制20分钟，这样能去除草鱼身上的腥味，同时还能增加鱼肉的鲜美度。

3. 炖草鱼：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加清水至草鱼淹没，再加入适量的盐、料酒，鸡精等调料，轻轻搅拌，开锅后撇去浮沫，然后改小火炖煮30分钟左右即可。

4. 另外，草鱼还可以搭配豆芽等蔬菜一起炖煮，口感更加鲜美，而且富含蛋白质和各种必需氨基酸，对身体非常有益。

5. 烤草鱼：将草鱼切成块状，撒上少量盐和胡椒粉后腌制约20分钟，然后放入预热好的烤箱中烤制约10分钟，烤至鱼肉变色并表面呈现金黄色即可。

6. 烤草鱼的口感独特，鱼肉鲜美又嫩滑，需要注意的是烤制时间，时间过长会导致草鱼变得干燥口感差。

7. 还可以尝试草鱼煮粥或蒸草鱼等方式，都可以制作出口感细腻、鲜美且营养丰富的草鱼佳肴。