草鱼干怎么做又脆又好吃 草鱼干如何做又脆又好吃
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1、用料:草鱼干适量、青辣椒适量、小米椒3个、大蒜5瓣、生姜5-6片、香葱3-4根、豆瓣酱1勺、酱油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、白糖适量。
2、红烧风干鱼块的做法:鱼块浸泡2小时左右,捏干水份;准备配料;锅烧热,下油,将鱼块略煎,滤油捞出;锅中留油,下豆瓣酱,小火煸香;5.下姜蒜小米辣,煸出香味;下入步骤3的鱼块,一起翻炒半分钟左右;
3、下青椒略炒,加入1勺酱油,炒匀后,加水没过食材;烧开后,加入2勺料酒;加盖焖煮10分钟左右,水份剩大约1/3;加入葱段,调入1勺香醋,1勺生抽,适量白糖,焖1-2分钟;出锅!
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