鸡爪怎么炸简单又好吃
功效:鸡爪含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,有助于提高皮肤弹性,促进伤口愈合和骨骼健康。同时,经过炸制后的鸡爪外酥里嫩,口感美味,是一道受欢迎的小吃。
材料:
- 鸡爪:500克
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
做法步骤:
1. 准备工作:将鸡爪用清水洗净,去除杂质,用刀在鸡爪表面划上几刀,以便入味。然后用开水烫一下鸡爪,去掉血水和异味。
2. 腌制:将焯水后的鸡爪放入大碗中,加入适量的料酒、生姜、葱段、盐、白胡椒粉和生抽,搅拌均匀。封上保鲜膜,腌制30分钟,让调料充分渗入鸡爪。
3. 炸制:取一小碗,放入适量的淀粉。将腌制好的鸡爪逐个裹上薄薄一层淀粉,使其表面均匀沾满。炸锅中倒入适量的油,烧至五成热,将鸡爪放入炸锅中,小火慢炸。
4. 翻炒:炸制鸡爪的过程中,可用铲子轻轻翻动,以防鸡爪粘连。炸制至鸡爪表面金黄酥脆,取出沥油。
5. 调味:将炸好的鸡爪放入大碗中,撒入适量的盐和白胡椒粉,轻轻拌匀。
6. 享用:将香脆可口的炸鸡爪装盘,可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰。可以当作开胃小吃或者配餐时的美味佳肴。
注意事项:
1. 炸制鸡爪时,要将鸡爪摆放整齐,避免粘连在一起。
2. 炸制过程中火候要掌握好,避免鸡爪过于干燥或炸糊。
3. 食用前尽量吃炸鸡爪的内侧,以免骨头刺伤口腔。
4. 鸡爪腌制时间不宜过长,以免鸡肉过咸。
5. 炸制鸡爪时,要小心油溅,注意安全。
以上就是制作简单又好吃的炸鸡爪的方法,希望大家喜欢!
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