怎么泡鸡爪好吃又简单
泡鸡爪的方法有很多种,下面给出一种简单又好吃的方法供参考:
材料:
- 鸡爪500克
- 生姜2片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸡爪洗净,用刀划开,放入沸水中焯水,焯水时间约3-5分钟,将鸡爪中的杂质煮出,捞出后沥干水分备用。
2. 热锅冷油,将生姜片炒香,加入鸡爪煸炒均匀。
3. 加入料酒,炒匀去腥。
4. 加入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的热水,水量要将鸡爪完全淹没。加入适量的盐和白胡椒粉,煮开后转小火炖煮30分钟至鸡爪变软烂。
6. 关火,盖上锅盖焖10分钟,让鸡爪充分吸收汤汁。
7. 将鸡爪捞出,沥干汤汁。
8. 热锅加入适量的食用油,待油温升高后,将鸡爪放入油中炸至表面金黄脆皮。
9. 捞出鸡爪,沥干多余的油分即可。
温馨提示:可根据个人口味喜好加入蒜末、辣椒等调料增添风味。
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