怎么泡鸡爪好吃又嫩又简单
功效:
鸡爪是一种养肝明目、滋补养生的食材,富含胶原蛋白质和丰富的氨基酸,能够提高皮肤弹性,延缓皮肤衰老。经常食用鸡爪还有助于提高免疫力,增强体力,促进消化吸收。
材料:
- 鸡爪:500克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料理白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 将鸡爪洗净,剪去指甲部分,并将鸡爪用开水焯水一次,去除血水和不洁物,煮沸后煮2-3分钟即可捞出;
2. 捞出的鸡爪放入冷水中浸泡,更容易去除骨膜;
3. 将浸泡过的鸡爪放入锅中,加入足够的水,加入适量料酒、姜片和大葱,煮沸后转小火炖煮约30分钟,炖至鸡爪变得嫩烂;
4. 捞出鸡爪,用清水冲洗干净,用刀剖开,切段备用;
5. 另取一锅,倒入适量的食用油,烧热后放入鸡爪,用中小火慢慢翻炒,让鸡爪均匀上色;
6. 加入适量盐、生抽和料理白胡椒粉,继续翻炒均匀,直到鸡爪表面均匀粘上调料;
7. 炒好的鸡爪放入碗中,即可享用。
注意事项:
1. 焯水的过程能够去除鸡爪上的杂质,煮沸后煮2-3分钟即可,不要过度煮烂;
2. 炖煮鸡爪时,加入适量的料酒、姜片和大葱能够去腥增香,提升风味;
3. 翻炒鸡爪过程中,火候要掌握好,以中小火翻炒,避免鸡爪煎焦;
4. 鸡爪切开时要小心,避免刀子滑动伤到手指。
现在,一道美味又嫩滑的泡鸡爪就完成了,快来享用吧!
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