牛肉粉简单又好吃
牛肉粉简单又好吃
功效:牛肉粉是一道美食,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有利于增强体力、提高免疫力,并有助于促进消化和补充体能。
材料:
1. 牛肉:适量
2. 牛骨:适量
3. 大葱:2根
4. 姜片:适量
5. 大蒜:适量
6. 香菜:适量
7. 米线或面条:适量
8. 酱油:适量
9. 食盐:适量
10. 香料(如八角、香叶等):适量
11. 辣椒粉或辣椒酱:适量(可按个人口味调整)
做法步骤:
1. 将牛骨和牛肉清洗干净,牛肉切成薄片备用。
2. 煮沸一锅水,放入牛骨,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,直到牛骨煮至酥烂,出现浓郁的牛骨香味。
3. 取出炖煮好的牛骨,过滤掉杂质,将清汤备用。
4. 切好大葱、姜片和大蒜备用。
5. 另起锅,加入适量的清汤,放入大葱、姜片、大蒜和香料,煮沸后转小火慢炖20分钟,使香味充分渗入清汤中。
6. 将煮好的清汤过滤,确保汤的口感清爽。
7. 水煮沸后,将牛肉放入热水中焯水,捞出备用。
8. 在汤中加入适量的酱油和食盐,调味后搅拌均匀。
9. 将焯水好的牛肉放入调味后的汤中,用小火煮熟。
10. 面条或米线煮熟后捞出,放入碗中。
11. 将煮好的牛肉和汤倒入面条或米线上, garnish上适量的辣椒粉或辣椒酱。
12. 最后,撒上香菜作为装饰即可。
注意事项:
1. 牛肉的选用可以根据个人喜好选择瘦肉或肥肉,但建议搭配一些筋道的牛肉片,口感更佳。
2. 炖煮牛骨的时间可以根据牛骨的大小和个人口味灵活调整,以确保炖骨至酥烂。
3. 在调味过程中,可以根据个人口味适量增加或减少酱油和辣椒粉的用量。
4. 吃牛肉粉时,可以根据个人口味加入一些辣椒酱或蒜蓉等调味料,增加风味。
这是一道简单又好吃的牛肉粉,希望大家能够尝试制作,享受美食带来的满足感和美味!
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