怎样做蛋糕烤箱简单又好吃 如何做蛋糕烤箱简单又好吃
1、在稍大一点的打蛋盘里放入4个鸡蛋,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入4个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、把蛋黄盘中的面糊全部倒入,剩下的蛋白霜盘中完全翻拌均匀至光滑细腻,无颗粒。
9、把烤盘铺上吸油纸,把面糊倒入烤盘中在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热十分钟把蛋糕放入预热好的烤箱中层,上下火170度,40分钟。
11、蛋糕烤好了,就立即带上隔热手套,把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上等蛋糕,完全冷却后就可以切块。
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