鸡肉炒茄子好吃又简单

鸡肉炒茄子好吃又简单

功效：
鸡肉含有丰富的蛋白质和营养物质，能够提供人体所需的能量，增强体力和免疫力。茄子含有丰富的纤维和维生素，有助于促进消化和维持身体健康。

材料：
- 鸡肉块：250克
- 茄子：2个
- 葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 鸡肉切成块状，将其放入碗中，加入一勺酱油、半勺盐、半勺料酒和适量胡椒粉，腌制15分钟。
2. 茄子洗净切块，并在切开的一面撒上少许盐，静置10分钟，使其出水。
3. 热锅倒入食用油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
5. 将茄子块放入锅中，继续翻炒，直至茄子变软。
6. 加入适量酱油和盐调味，继续炒匀。
7. 最后，撒上葱花翻炒一下即可。

注意事项：
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会造成肉质变硬。
- 在炒茄子时，可以先焯水再炒，可以减少油烟和提高炒制速度。
- 如果喜欢口感更嫩的茄子，可以在炒茄子前先用开水焯一下。

鸡肉炒茄子是一道既美味又简单的菜品，可以搭配米饭或面食一同食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人品尝。大家可以根据个人口味的不同，适当增减调料的用量，来调整菜品的口感。请大家尽享这道美味佳肴！