清蒸鳗鱼怎么烧好吃又简单
功效:清蒸鳗鱼是一道营养丰富的菜肴,鳗鱼富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质,能够增强免疫力,促进肠胃消化,对身体健康有益。
材料:
1. 鳗鱼:一条新鲜的鳗鱼
2. 姜:适量,切成细片
3. 葱:适量,切成细丝
4. 料酒:适量
5. 酱油:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 盐:适量
8. 清汤或鱼汤:适量
做法步骤:
1. 准备鳗鱼:将鳗鱼洗净,去除鳞片和内脏。然后切成合适的块状备用。
2. 腌制鳗鱼:在鳗鱼块上撒上一些盐和料酒,腌制15分钟,使其入味。
3. 准备蒸锅:在蒸锅中放入适量清汤或鱼汤,加入姜片和葱丝,让汤汁更加香浓。
4. 蒸煮鳗鱼:将腌制好的鳗鱼块放入蒸锅上,盖上锅盖用大火蒸8-10分钟,或者根据鳗鱼厚度进行适当延长蒸煮时间。
5. 调味:蒸煮完成后,将鳗鱼块取出,撒上少量的白胡椒粉和酱油,使其更加鲜美。
6. 煮汁:将蒸锅中的汤汁放入小锅中,加入适量盐和酱油,以及姜和葱,用小火慢慢熬煮,使汤汁更加浓郁。
7. 上汤:将煮好的汁浇在蒸好的鳗鱼上,使其更加美味可口。
8. 上桌:将清蒸鳗鱼装盘,撒上一些切碎的葱花和姜丝,即可享用。
注意事项:
1. 选择新鲜的鳗鱼,确保口感和鲜美度。
2. 在腌制鳗鱼时,可以适量加入一些料酒,以去腥。
3. 蒸煮鳗鱼时间不宜过长,以免过熟导致口感不佳。
4. 煮汁时,可以依个人口味适量调整盐和酱油的用量。
5. 清蒸鳗鱼最好在上桌前即时享用,以保持鲜美的口感。
这是一道简单易学的清蒸鳗鱼做法,只需几个步骤就能烹饪出美味可口的鳗鱼菜肴,营养丰富,清爽可口。快来尝试吧!
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