清蒸鱼怎么做好吃又简单
清蒸鱼是一道非常经典的中式菜肴,口感鲜嫩,味道清香。下面是一种简单又好吃的清蒸鱼的做法:
材料:
- 1条新鲜的鱼,如草鱼或者鲈鱼
- 2块姜,切成丝
- 2根葱,切成段
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽(可选)
- 1汤匙清鱼露或者酱油
- 1汤匙糖
- 1汤匙食用油
- 适量的清水
步骤:
1.鱼洗净,用纸巾擦干水分。
2.在鱼身两侧各切上两刀,纵向切一刀,使鱼肉更容易入味。
3.将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段,然后将鱼放在上面。
4.将料酒均匀地倒在鱼身上,静置片刻,让鱼去腥。
5.在清水中加入生抽、老抽、清鱼露(或酱油)、糖,搅拌均匀,然后倒在鱼身上。
6.锅中加入适量的水,放入锅架或者蒸锅,水烧开后,将盘子放在锅架上,盖上锅盖,用中高火蒸约10-15分钟(时间根据鱼的大小而定)。
7.蒸好后,将鱼取出,倒掉盘子底部的汤汁。切碎些葱丝和姜丝,撒在鱼身上。
8.在小锅中热油,烧热后,倒在鱼身上,即可。
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