怎么煮鸡爪好吃又简单
功效: 鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质,具有滋养皮肤、强健关节、补充氨基酸的功效。煮鸡爪不仅可以增加胶原蛋白的摄入,还能够制作出口感鲜美的小吃。
材料:
1. 鸡爪500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 五香粉适量
8. 白胡椒粉适量
9. 辣椒粉适量(可选)
10. 蒜末适量(可选)
做法步骤:
1. 将鸡爪放入开水中焯水,去除杂质,焯水时间约3分钟。取出鸡爪后用冷水冲洗一下,沥干备用。
2. 锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,煮开后放入焯水过的鸡爪。
3. 加入适量的料酒,提香去腥。煮沸后转小火慢炖30分钟,使鸡皮变得软烂。
4. 捞出鸡爪,用清水冲洗掉浑浊物质,沥干备用。
5. 另起锅,加入适量的油烧热,放入鸡爪煎炸至表皮微黄,散发出香味。
6. 起锅,放入炸好的鸡爪,加入适量的生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉(可选)和蒜末(可选),翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,用小火焖煮10分钟,使调料入味。翻炒时要轻拌,避免鸡爪断裂。
8. 最后,调整口味,根据个人喜好加入适量的盐和调料,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:
1. 鸡爪先焯水可以去除鸡爪表面的杂质和腥味,同时也能够使鸡爪更加嫩滑。
2. 炸鸡爪的过程中要掌握好火候,避免鸡爪炸得过老或过焦。
3. 翻炒鸡爪时要轻拌,避免鸡爪断裂,影响口感和美观。
4. 可根据个人口味调整添加调料的用量,使得煮好的鸡爪更加符合个人喜好。
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