如何煮排骨简单又好吃
功效:排骨是一种富含蛋白质、钙和磷的食材,具有滋补骨髓、强筋健骨的功效。煮排骨不仅简单易做,还能使排骨的营养成分更好地被身体吸收,是一道既美味又有营养的家常菜。
材料:
- 排骨:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量(可选)
做法步骤:
1. 将排骨洗净后切成块状,锅中加入足够的水,放入排骨块,加入适量的姜片和料酒,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮15分钟以去腥。
2. 捞出煮熟的排骨块,沥干水分备用。可以将姜片去掉,以免影响口感。
3. 在一个容器中,将生抽、老抽、适量的盐和白胡椒粉调匀成汁。
4. 将煮熟的排骨块放入调好的汁中腌制30分钟,使其充分入味。
5. 取一平底锅,加入少量食用油,将腌制好的排骨块平铺在锅底上,用中小火慢煎至两面金黄。
6. 将锅中剩下的汁倒入锅中,加入适量清水,以刚好淹没排骨的高度,盖上锅盖,转小火炖煮30分钟,让排骨更加鲜嫩。
7. 溶化适量淀粉,加入锅中勾芡,使汤汁稍微浓稠些,同时搅拌均匀。
8. 最后可撒上适量葱花作为装饰,提升口感。
注意事项:
1. 在煮排骨时要先加入料酒去腥,这样煮出的排骨更加香气扑鼻。
2. 煮熟的排骨可以沥去水分,这样会使排骨更加的干爽酥脆。
3. 腌制时可加入适量的糖、生姜等调料,增加口感。
4. 煎排骨时火候要掌握好,避免煎糊或煎烂。
5. 煮排骨时尽量用小火,慢慢炖煮能使排骨更加入味,也能保持排骨的鲜嫩。
6. 勾芡时可根据口味调整淀粉的用量,喜欢浓稠的可多放些。
这样,一道简单又好吃的煮排骨就完成了,你可以尽情享用它的美味与营养。希望你能喜欢!
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