如何煮排骨好吃又简单又好吃

功效：排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，能够滋补骨髓、补充人体所需的营养物质，具有强壮骨骼、滋养皮肤等功效。

材料：
1. 排骨：500克
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 料理酒：适量
6. 盐：适量
7. 植物油：适量
8. 红糖：适量（可选）

做法步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净后剁成块状，生姜切片备用。

2. 煮水焯水：将锅中加入足够的水，放入排骨块，加入适量的生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。然后捞出排骨备用。

3. 腌制排骨：将焯水后的排骨块装入容器中，加入生抽、料理酒、适量的盐，可以根据个人口味加入少量红糖（红糖能增加排骨的香味和色泽）。封闭容器，放入冰箱腌制1小时。

4. 烹饪排骨：将腌制好的排骨块取出放在炒锅中，加入适量的植物油，用中小火煎炸至两面金黄。

5. 煮煮炖炖：将炸好的排骨块转移到砂锅中，加入适量的开水，放入姜片，盖上锅盖用中小火慢慢炖煮30分钟至排骨变得酥烂。

6. 调味品：根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味品进行调味。

7. 出锅享用：将炖好的排骨倒入盘中，撒上葱花做点缀即可。

注意事项：
1. 烹饪前应先焯水，去除血水及杂质，以免影响口感。
2. 腌制排骨时可加入一些料理酒和红糖，能够提升排骨的香味和色泽。
3. 在烹饪排骨时，应选择适量油量，煎炸至两面金黄即可。
4. 炖煮排骨时，火候要适中，时间要充分，才能使排骨变得酥烂。
5. 炖煮过程中，可根据个人口味添加适量的盐和其他调味品。

通过以上简单步骤，你可以轻松地煮出美味又简单的排骨菜肴，享受滋补健康的美味。