清炖排骨如何好吃又简单
清炖排骨的功效
清炖排骨是一道美味又营养丰富的菜肴,排骨含有丰富的蛋白质和矿物质,能够增强体力和提高免疫力。此外,清炖排骨还具有补气养血、调理肠胃、健脾益胃的功效。适合各个年龄段的人们食用。
材料准备:
- 排骨500克
- 姜片5片
- 料酒2勺
- 清水适量
- 盐适量
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 糖适量
- 葱段适量
做法步骤:
1. 将排骨洗净后切成小块,姜片备用。
2. 在炒锅中加入适量清水,将排骨倒入开水中焯水,去除血水和杂质,焯水后捞出备用。
3. 另起一个锅,加入适量清水,放入焯水后的排骨,再加入姜片和料酒,大火煮沸。然后撇去浮沫,改用小火慢炖。
4. 加入适量的盐,生抽和老抽,再加入适量的糖来提鲜,搅拌均匀。
5. 继续小火慢炖,炖约40至50分钟,至排骨烂熟入味即可。
6. 最后加入葱段煮一会儿,提鲜香味,即可出锅。
注意事项:
1. 炖制时要掌握好火候,过早煮沸或者过大的火力会使排骨的纤维收缩,导致口感变硬,所以一定要用小火慢炖。
2. 在焯水排骨的过程中要注意不要将排骨煮得过烂,以免影响口感。
3. 根据个人口味可适量调整加盐和糖的量,味道更加浓郁。
清炖排骨虽然制作过程简单,但却能带来美味可口的滋味。通过合理的搭配和慢炖出来的排骨,肉质鲜嫩多汁,口感细腻。无论是小孩还是老人,都能够享受到这道美味佳肴所带来的健康和满足感。快试试这道简单易做的清炖排骨吧!
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