简单又好吃的鸡爪怎么做
功效:鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质,能够滋养皮肤,增强骨骼健康。同时,它还含有丰富的胶质,对关节有益。鸡爪还富含胆固醇,适度食用有助于提供能量。
材料:
- 500克鸡爪
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量辣椒(可选)
- 适量醋(可选)
做法步骤:
1. 将鸡爪清洗干净,剪掉趾甲部分,并用开水焯烫一下,以去除血水和异味。
2. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入适量料酒,放入焯烫好的鸡爪,用中火煮10分钟。
3. 熄火后,捞出鸡爪,沥干水分。
4. 取一个大碗,将煮好的鸡爪放入碗中。
5. 加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉,拌匀,腌制15分钟。
6. 锅中加热适量油,放入腌制好的鸡爪,用中小火煎炸至鸡爪变得金黄酥脆。
7. 可按个人口味添加辣椒提升口感,或者加入适量醋提鲜。
8. 炸好的鸡爪捞出沥油,放入碟中即可食用。
注意事项:
1. 煮鸡爪时要放料酒,以去腥味。
2. 鸡爪腌制的时间不要过长,避免过咸。
3. 炸鸡爪时要控制好油温,避免炸糊或过油。
4. 炸好的鸡爪要及时沥油,以免影响口感和口味。
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