本地芹菜怎么煮好吃又简单

功效：
本地芹菜含有丰富的纤维、维生素C、维生素K和矿物质，具有抗氧化、促进消化、降低血压等功效。煮熟后，本地芹菜口感嫩滑，味道清爽，是一道美味又健康的家常菜。

材料：
- 500克鲜嫩的本地芹菜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量蒜蓉（可选）

做法步骤：
1. 准备好所需材料。选择新鲜的本地芹菜，洗净，切去老茎和叶子。将茎和叶子分开备用，茎和叶子的烹饪时间略有不同。

2. 将茎和叶子分别切成约2-3厘米长的段。

3. 烧一锅开水，加入适量盐。当水开后，先将茎放入煮熟，时间约为2-3分钟。

4. 取出茎后，放入叶子继续煮熟，时间约为1-2分钟。不要煮得太久，以保持叶子的嫩绿色。

5. 煮好的茎和叶子放入冰水中浸泡片刻，使其保持脆嫩口感。

6. 锅中烧热食用油，可加入适量蒜蓉炒香。将茎和叶子捞出沥干后放入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

注意事项：
1. 选择新鲜的本地芹菜，颜色鲜绿、质地脆嫩的芹菜更适合炒制。
2. 水开后要迅速放入芹菜，以保持芹菜的营养和口感。
3. 炒制过程中，火候要适中，避免过度炒熟，影响口感。
4. 炒制前可以先用冷水漂洗一下茎和叶，去除杂质。