五香粽子的做法和配料 五香粽子的做法跟配料
美食2.18W
1、糯米5000克、五花肉3000克、花生1000克、赤豆、红豆1000克、盐??8勺(40克)、五香粉适量、蚝油200克、生抽(腌五花肉)50克、老抽(腌五花肉)1勺、食用碱10克。
2、花生,赤豆(红豆),糯米洗干净,泡发几个小时。然后滤干水,加盐,蚝油,五香粉,食用碱混合均匀。
3、五花肉切薄片加生抽,老抽,蚝油腌制。
4、包粽子,粽叶卷成三角形,舀一勺米,再放上四五片五花肉,再放一勺米,裹起来,成四角形,用白色线藏起来,一个个粽子就做好了。
6、高压锅底下放个矮蒸架,放少量水,把粽子铺得满满的。高压锅中火压15分钟,转小火45分钟。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软。
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