五谷杂粮粽子的做法和配料 教你五谷杂粮粽子的做法和配料
1、原料:糯米、红枣、红豆、绿豆、花生米、葡萄干、粽叶、马兰草。
2、先把红豆、花生米和绿豆淘洗干净,然后用水浸泡一个晚上。糯米洗净后提前浸泡5个小时,红枣和葡萄干洗净备用。
3、把干粽叶和马兰草提前用清水浸泡上一晚,记得要把粽叶要从头到尾都完全浸泡在水中,然后第二天早上把粽叶和马兰草放入锅中,加入适量清水大火煮开后再煮3到5分钟。捞出来用水反复冲洗干净,最后用剪刀将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。这样粽叶会变得很柔软,包的时候不容易裂开。
4、把浸泡好的糯米、红豆、花生米、绿豆和葡萄干控干水分后倒入盆中,搅拌均匀备用。
5、接下来就开始包粽子了。取一张粽叶从二分之一处折成漏斗状,用勺子放入搅拌好的馅料,再放入一颗红枣。
6、然后放入一勺子拌好馅料,把里面的馅料压紧。将顶部的粽叶朝两边分别折下去,包裹着底部的漏斗,就包成了三角形的粽子。
7、然后取一根马兰草把粽子捆扎紧即可,最后把包好的粽子放入锅内,加入浸没粽子的水,盖上盖子用大火煮开后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用,味道特别软糯清香。
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