粽子的做法和配料粽子的包法 粽子的做法以及配料粽子的包法
1、糯米500g,红豆200g,芸豆100g,五花肉100g,粽叶,棉绳。生抽,盐,耗油,料酒,生姜。首先把粽叶浸泡3个小时以上,把它泡软,这样包的时候才不容易开裂漏米。取两片粽叶交错叠放在一起,毛面相对,这样防滑。
2、从粽叶三分之一处折出漏斗状,舀上一勺糯米,放入自己喜欢吃的馅料,然后再舀上一勺糯米,稍微按压紧实,用上面的粽叶盖住糯米,用食指压住粽叶。
3、再把左边多出来的粽叶向下折,用大拇指压住,右边多出来的粽叶也折下去,用中指压住,用手捏出最前面一个尖角,捏出尖角之后把多余的粽叶从右边往后折。
4、把绳子从中指这个地方拉入,从掌心位置缠绕过来,把线收紧绑好就行了,不要勒得太紧,不然会煮爆,大家然后将包好的粽子拿去蒸熟即可。
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