猪皮冻怎样做又简单又好吃
功效:
猪皮冻富含胶原蛋白,具有滋养皮肤、强健骨骼的功效。它还具有补血益气、健脾养胃的作用,有助于提高免疫力和促进消化。
材料:
1. 新鲜猪皮:500克
2. 猪蹄骨:500克
3. 料酒:适量
4. 姜块:2块
5. 蒜瓣:3瓣
6. 香叶:适量
7. 胡椒粉:适量
8. 盐:适量
9. 生抽:适量
10. 枸杞:适量
11. 香菜:适量(可选)
做法步骤:
1. 将猪皮和猪蹄骨洗净,放入锅中加入适量的清水,煮沸后捞出备用。这一步是为了去除血水和杂质。
2. 另起一锅,加入足够的水,放入姜块和蒜瓣,再加入适量的料酒,将煮沸后捞出备用。
3. 将煮好的猪皮和猪蹄骨放入准备好的锅中,加入足够的水,使其淹没,再加入香叶、胡椒粉和盐,用中小火炖煮2-3个小时,直到猪皮和猪蹄骨完全煮烂。
4. 煮熟后捞出猪皮和猪蹄骨,将汤汁过滤掉,让其冷却至常温。
5. 将过滤掉的汤汁倒回锅中,加入生抽、盐和胡椒粉调味,再加入枸杞煮沸。然后将猪皮和猪蹄骨切成小块,放入汤中,搅拌均匀。
6. 将整个混合物倒入容器中,冷藏6-8个小时,直至凝固成冻。
注意事项:
1. 在煮猪皮和猪蹄骨时,可以在水中加入适量的料酒和姜块,以去腥增香。
2. 在炖煮过程中,可适量根据个人口味添加一些调料,如香叶、胡椒粉和盐,以增添风味。
3. 在冷藏过程中,可以根据个人喜好加入一些蔬菜,如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇等,增加口感和营养。
这个简单又好吃的猪皮冻,不仅味道鲜美,而且有着丰富的营养价值和功效。无论是当做凉菜,还是作为汤品,都是一道不错的美食选择。快来尝试制作吧!
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