怎么熬猪皮冻简单又好吃 猪皮营养价值
1、怎么熬猪皮冻简单又好吃 :猪肉皮凉水入锅,煮开后继续煮3分钟。煮好的肉皮取出刮去油脂,用镊子除去猪毛。姜切片。猪肉再次放入锅中,加入适量清水,放入姜片,加入料酒,大火烧开转中小火煮10分钟。猪皮取出趁着温热切成小条。放入豆浆机中,加入1000毫升清水,选择米糊键。做好后的猪皮糊倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏室。蒜切末。蒜末放入碗中,加入生抽,白糖和油辣子拌匀。凝固的猪皮冻切块,淋入调好的料汁即可。
2、 猪皮营养价值:猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。其中碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮每100g含热量363大卡,含有蛋白质27.4g、脂肪28.1g、单不饱和脂肪酸15.2g、多不饱和脂肪酸0.9g、胆固醇100mg等。猪皮营养丰富,还含有大量的维生素、矿物质等多种营养成分,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、叶酸、硫胺素、核黄素等,不仅好消化吸收,还有强身健体的功效。
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