怎样做皮冻简单又好吃
制作皮冻的步骤相对较简单,以下是一份简单又好吃的皮冻食谱:
所需材料:
- 500克猪蹄膀或猪蹄髈
- 2片猪皮
- 1个老姜(切碎)
- 2个葱(切段)
- 2个大蒜瓣(切碎)
- 2片香叶
- 2颗八角
- 适量的盐和胡椒粉
做法:
1. 将猪蹄膀或猪蹄髈用水烧开,焯水去腥。然后将它们放入冷水中浸泡大约30分钟,以去除血水和杂质。
2. 另外,将猪皮用刀背将其掰弄软后,用热水冲洗干净。
3. 在大锅中放入足够的水,加入猪蹄膀或猪蹄髈、猪皮、姜块、葱段、蒜瓣、香叶和八角。煮沸后转小火慢炖2-3小时,直到猪蹄膀或猪蹄髈变得非常柔软。
4. 将煮好的猪蹄膀或猪蹄髈和猪皮捞出,沥干水分,放入容器中。
5. 将剩余的汤汁倒入另一个锅中,继续煮沸,直至汤汁浓稠。然后加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
6. 将汤汁倒入装有猪蹄膀或猪蹄髈和猪皮的容器中,确保完全覆盖。
7. 将容器置于冰箱中,冷却至凝固(通常需要4-6小时)。
8. 冷却后即可切成块状食用。
可根据个人口味,配以经典的辣椒酱、醋、蒜泥等作为调味汁,增添口感和风味。
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