一菜两做又简单又好吃
【一菜两做:香辣鱼】
功效:增进食欲,提高免疫力,促进消化。
材料:
- 500克鲜鱼(草鱼、鲫鱼等)
- 适量盐、生姜、葱、料酒
- 适量红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、香菜
做法步骤:
1. 将鱼洗净,去掉鳞片和内脏,切成块状备用。
2. 在鱼块上抹盐和料酒,腌制10分钟。
3. 水烧开后,加入葱段和姜片,将鱼块放入锅中焯水3分钟捞出备用。
4. 另起锅,倒入适量油烧热,放入红辣椒、干辣椒和花椒炒香。
5. 加入姜蒜末炒香,然后放入焯水过的鱼块,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和料酒,继续翻炒至鱼块熟透,撒上香菜末即可装盘。
注意事项:
1. 鱼块煮水时要用中小火,避免过熟。
2. 炒制时可以根据个人口味加辣或减辣。
3. 可以根据自己的喜好,加入适量的葱蒜增加香气。
【一菜两做:香辣鱼汤】
功效:补充营养,养颜美容,温暖胃肠。
材料:
- 500克去骨鱼肉
- 适量盐、生姜、葱、料酒
- 适量红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、香菜
- 适量蔬菜(如胡萝卜、豆芽、木耳等)
做法步骤:
1. 将鱼肉洗净备用。
2. 锅中放入适量清水和葱姜片,加入鱼肉、盐和料酒煮开。
3. 焯水的同时用漏网捞起浑水中的血沫,保持清汤。
4. 把火调至中小火煮15分钟,加入蔬菜,再煮5分钟。
5. 锅中加入红辣椒、干辣椒、花椒和蒜末,煮片刻。
6. 熄火前撒上香菜末即可装盘。
注意事项:
1. 煮鱼汤时可以根据个人喜好加入不同的蔬菜。
2. 可以根据个人口味适量增加或减少辣椒的用量。
3. 汤中的鱼肉可以根据个人口感切成不同大小的块状。
以上就是一道简单又好吃的一菜两做香辣鱼的做法,轻松掌握,赶快尝试一下吧!
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