做什么菜既好吃又好看又简单 好吃又好看又简单的菜做法
1、准备黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克。地瓜去皮洗净切块,沥干水分。锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。
2、准备鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
3、准备主料:山药400克、水发木耳150克。调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;葱姜切丝备用;坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
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