在家里怎么制作蛋糕 酸奶慕斯的烹饪技巧
1、用料:
奥利奥饼干90克、黄油45克、酸奶慕斯:酸奶150克、吉利丁片7.5克、淡奶油150克、白砂糖12克、黑巧克力80克、纯牛奶70克、吉利丁片7.5克、淡奶油150克。
2、做法:
(1)奥利奥去点掉夹心,碾碎。
(2)黄油融化成液体和奥利奥混合。
(3)搅拌均匀。
(4)6寸模具包上锡纸。
(5)将奥利奥放入模具中,压实。
(6)吉利丁片泡冷水几分钟,泡软。
(7)挤掉多余水分,放入碗中隔热水融化。
(8)这是融化的吉利丁片。
(9)将吉利丁片和酸奶混合搅拌均匀备用。
(10)淡奶油加糖打发至5分发,有一点纹路状态。
(11)淡奶油和酸奶混合搅拌均匀。
(13)现在开始做巧克力慕斯,巧克力隔热水融化。
(14)加入纯牛奶搅拌均匀。
(15)放入泡软的吉利丁片,隔热水融化。
(16)淡奶油打发后和巧克力液混合搅拌均匀。
(17)这是搅拌好的状态。
(18)将巧克力慕斯倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上。
(19)脱模放在杯子上,用吹风在周围吹一圈,模具向下就能很好脱模。
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